La fermentazione viene svolta in tank di acciaio Inox con controllo di temperatura per una settimana circa. La fermentazione malolattica avviene in acciaio. Affinamento legno usato per 3 - 4 mesi. Nessun intervento di filtrazione, produzione di circa 10.000 Bottiglie /anno.
Il tappo è tanto più importante quanto più a lungo il vino deve invecchiare.
Selezioniamo questo importante componente tra i migliori produttori del mondo